Ingredienti:
Filetto di pesce bianco (ad esempio, merluzzo) - 500 g
Cipolla - 1 cipolla
Aglio - 3 spicchi
Zenzero - 2 cm di pezzo
Pomodori - 2 pezzi
Latte di cocco - 400 ml
Curry in polvere - 2 cucchiai
Sale e pepe a piacere
Olio vegetale per friggere
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
Soffriggerli in olio vegetale fino a renderli morbidi.
Aggiungere i pomodori tritati e il curry in polvere, cuocere per altri 5 minuti.
Versare il latte di cocco e portare a ebollizione.
Aggiungere il pesce tagliato a cubetti e cuocere per 10 minuti.
Servire con il riso.
