Supă minestrone de legume

Supă minestrone de legume este o rețetă clasică italiană, plină de legume proaspete și aromată cu ierburi și condimente. Este o supă hrănitoare și versatilă, ideală pentru orice anotimp, și poate fi personalizată în funcție de legumele disponibile și de preferințele personale. Iată cum să o prepari:

Ingrediente:

• 2-3 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2-3 căței de usturoi, tocați
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 2 tije de țelină, tăiate cubulețe
• 1 cartof mediu, curățat și tăiat cubulețe
• 1 dovlecel, tăiat cubulețe
• 1-2 roșii mari, tăiate cubulețe sau 400 g roșii tocate din conservă
• 1 cană fasole verde tăiată (sau fasole verde congelată)
• 1 cană de pastă mică (de exemplu, penne sau farfalle) sau o mână de orez
• 1 litru supă de legume sau apă
• 1 conservă de fasole (precum fasole roșie sau albă), scursă și clătită
• 1 linguriță oregano uscat
• 1/2 linguriță busuioc uscat (sau proaspăt, dacă ai)
• 1 frunză de dafin
• Sare și piper după gust
• 2-3 linguri parmezan ras (opțional, pentru servire)
• Frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel pentru garnitură (opțional)

Mod de preparare:

1. Prepară legumele:

   • Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
   • Adaugă usturoiul și călește încă 1 minut.

2. Adaugă legumele:

   • Adaugă morcovii, țelina și cartofii. Gătește legumele timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
   • Adaugă dovlecelul și roșiile (sau roșiile din conservă). Amestecă bine și gătește încă 5 minute.

3. Adaugă lichidele și condimentele:

   • Toarnă supa de legume (sau apa) în oală și adaugă frunza de dafin, oregano și busuioc. Aduce supa la punctul de fierbere.
   • După ce începe să fiarbă, reduce căldura la mic și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 minute, până când legumele sunt aproape fragede.

4. Adaugă paste sau orez:

   • Adaugă pasta mică sau orezul în supă și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 8-10 minute pentru paste, 15-20 minute pentru orez), până când sunt gătite.

5. Adaugă fasolea:

   • Adaugă fasolea verde și fasolea conservată. Continuă să gătești încă 5-7 minute, până când toate ingredientele sunt bine integrate și supa este fierbinte.

6. Asezonează și servește:

   • Gustă supa și ajustează sarea și piperul după preferință. Îndepărtează frunza de dafin.
   • Servește supa fierbinte, presărată cu parmezan ras și garnisită cu frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel, dacă dorești.

Sugestii:

• Variabile: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi ardei gras, ciuperci sau varză, în funcție de sezon și preferințe.
• Proteine: Dacă dorești o variantă mai sățioasă, adaugă cubulețe de pui gătit sau tofu la supă.

Această supă minestrone este perfectă pentru a fi servită ca fel principal într-o zi răcoroasă sau ca parte a unei mese, oferind un amestec delicios de legume și arome.